Waarom gezonde voeding debiel is.
Nieuwe week, nieuwe rel in voedingsland. Jumbo fabriceert vanaf nu “bewuste chips” en heeft daarmee het eerste zoutje met het “ik kies bewust logo”. Chips met een vinkje, hoe triest kan het worden. In een land waar de helft van de volwassenen leidt aan overgewicht meent Jumbo ons een plezier te doen met chips met een vinkje. Ik vink hem af, als product dat nooit in mijn mandje zal belanden.
Ondertussen doen we allemaal mee met het idiote vinkje en daarmee de stigmatisering van voedingsmiddelen. We zijn compleet doorgeslagen en denken niet meer na over wat we eten. En nog erger: het kan ons geen reet schelen.
Want zo is het. Je loopt langs de schappen en trekt twee flessen hamburgersaus uit het schap. De een heeft een vinkje, de andere niet. Welke neem je? Die met het vinkje.
Waarom heeft een product als hamburgersaus eigenlijk bestaansrecht? Omdat de hamburgers die je koopt geen smaak hebben, daarom! En dan moet er een dot saus overheen voor de smaak. En plak je er een vinkje op, want het is de “gezonde” variant.
We denken niet meer na. We hebben het denken overgelaten aan de voedingsindustrie die met hun miljardenbelangen een dikke vinger in de pap heeft bij het ministerie dat o.a. het vinkje bedacht heeft. Ga maar na, staat er een vinkje op een appel? Vind je een vinkje op boerenkool? Nee. Waar vind je ze wel? Op producten die niets bijdragen aan je gezondheid.
Afgelopen week heeft Foodlog een heel artikel geschreven over het vinkje en de bewuste chips van Jumbo.
Foodlog: “Zullen we Vinkje verzoeken op te houden met dat maffe ‘bewust’ dat het zo ‘kut’ laat overkomen?”
Ook Ralph Moorman uitte zijn mening over het vinkje op BNR Nieuwsradio.
En hoezeer ik de kennis en kunde van Foodlog en Ralph Moorman ook waardeer. Ze komen niet tot de kern van het probleem. De kern van het probleem is, hou je vast, dat wij niet nadenken over wat we eten. Ik zal je een voorbeeld geven:
Vanmiddag zat ik rustig twee eitjes te pellen toen een collega mij vroeg: “eieren, die zijn toch hartstikke ongezond?”
Collega: “eieren, die zijn toch hartstikke ongezond?”
Voilà, daar heb je het. We bestempelen voeding als gezond of ongezond. En zo zijn de laatste jaren steeds meer producten in de ban gedaan.
Gluten zijn ongezond, dus eten we geen brood meer.
Suiker is ongezond, dus eten we low-carb.
Bewerkt vlees is ongezond, dus eten we vegetarisch.
Vet is ongezond, dus eten we light producten.
Zo kan het dus gebeuren dat een ei wordt bestempeld als ongezond. Laten we op die gedachte verder gaan. Ik vroeg mijn collega wat dan wel gezond was. Na een korte pauze vertelde zij mij “onbewerkte en cleane producten, iets als broccoli, maar dan wel biologisch”.
Stel dat je op een dag een kilo broccoli zou eten? Maakt jou dat gezonder dan een ander? Daarvoor moeten we naar de voedingswaarde kijken.
Een kilo broccoli levert 290 kcal, 33 gram eiwit, 20 gram koolhydraten en 2 gram vet.
De gemiddelde man van 80 kg heeft een energiebehoefte van 2500 kcal, 120 gram eiwit, 200 gram koolhydraten en 110 gram vet.
Een kilo broccoli is serieus veel, maar levert absoluut niet voldoende voedingsstoffen om jou op de been te houden. Het levert wel vitaminen, maar die kun je niet verbranden. Met als gevolg dat je geen energie hebt en minder gaat bewegen. Je bent minder alert. Je krijgt honger, enz. Op de lange termijn creëer je enorme tekorten met deze “gezonde” leefstijl.
Kijk eens naar onderstaande afbeelding. Welke maaltijd is volgens jou gezonder?
Beide maaltijden doen exact hetzelfde met jouw lichaamssamenstelling. Dus op de korte termijn maakt het geen enkel verschil wat je eet. Het wordt anders als je over de lange termijn bekijkt. Iedereen snapt dat een dieet van kapsalon en cola je gezondheid niet ten goede komt. Maar een enkele keer “gezondigen” maakt jou niet meer of minder gezond dan iemand anders.
Gelukkig, het gaat dus om het gehele eetpatroon en niet om een enkel product dat je eet. Zullen we dan nu stoppen met het bestempelen van producten als gezond en ongezond? En zullen we dan gelijk het vinkje in de ban doen. Wat een onzin!