Hoe gezond is een maaltijdsalade?

Warm weer en gemakzucht nodigen uit tot een snelle hap. Je loopt de supermarkt in en besluit een gezonde maaltijdsalade te nemen, want dat is gezond. Toch? In deze blog geef ik een antwoord op deze vraag.

Gemiddelde Nederlander: “Een maaltijdsalade is vast gezonder dan een pizza!”

Is salade überhaupt gezond?
“Friet is ongezond, salade is gezond”, is de gedachtegang van de meeste mensen. Dat klopt niet. Je kunt een enkel voedingsmiddel niet classificeren als gezond of ongezond. Dat zou betekenen dat iemand die alleen maar salade eet gezond is, terwijl iemand die af en toe een frietje eet ongezond is.
Om te bepalen of iemand gezond eet kijk ik naar het hele eetpatroon. Ik kijk naar de hoeveelheid energie en de kwaliteit van de voeding. Op basis van het eetpatroon en het doel van mijn cliënt maak ik keuzes over wat wel en niet verantwoord is om te eten.
Nu we dit gehad hebben kunnen we kijken naar de hoeveelheid energie en de kwaliteit van diverse maaltijdsalades.

De kandidaten.
Voor deze vergelijking heb ik een aantal willekeurige maaltijdsalades geselecteerd. Ik vergelijk de maaltijdsalade Caesar van Jumbo, de maaltijdsalade spinazie quinoa van AH en de maaltijdsalade met couscous, gemarineerde kipreepjes en spinazie van AH met elkaar.
Als vergelijkingsmateriaal neem ik een Dr. Oetker Ristorante margherita pizza.

De voedingswaarden voor een maaltijdsalade van 450 gram en de pizza:


De Quinoa salade is 400 gram, ik heb de waardes omgerekend naar 450 gram.

Energie.
Het eerste dat mij opvalt is dat de maaltijdsalades behoorlijk wat kcal leveren. Als je denkt dat een maaltijdsalade een lichte maaltijd is dan kom je dus bedrogen uit. De quinoa maaltijdsalade spant hierin de kroon met 922 kcal. Gezond spul dat Superfood…..
De referentie-inname van een gemiddelde man is 2500 kcal, die van een vrouw is 2000 kcal. Met de maaltijdsalades krijg je ongeveer 1/3e deel van je totale energie binnen. En dat is fors. Ik raad mijn cliënten aan om maximaal 500 kcal per maaltijd te nuttigen.

Kwaliteit.
Energie is nuttig, maar het is belangrijker om te weten waar de kcal vandaan komen. Daarvoor kijken we naar de verhouding tussen de vetten, koolhydraten en eiwitten.

Vetten.
De maaltijdsalades bevatten allemaal meer vet dan de pizza. Wel is het gehalte verzadigd vet ongeveer de helft lager. Welke vetten zitten er dan in de maaltijdsalades? De quinoa salade bevat verreweg de meeste vetten. Dat komt door de walnoot-amandel-pistachemix van 55 gram die toegevoegd is. Noten bevatten veel verantwoorde vetten.
De maaltijdsalades bevatten een meegeleverde dressing op basis van olie. Een zakje dressing van 50 gram bevat tussen de 200-300 kcal. Een energiebommetje met plantaardige vetten. Deze vetten passen prima in een verantwoord eetpatroon. Wil je afvallen, zorg er dan voor dat je niet teveel kcal binnen krijgt. Gebruik de dressing met mate.

Koolhydraten.
Koolhydraten zijn enorm belangrijk als energiebron van spieren en hersenen. Het is erg onverstandig om alle koolhydraten uit je eetpatroon te schrappen. De koolhydraten uit de maaltijdsalades zijn afkomstig van aardappel (Caesar), quinoa en couscous. Dit zijn prima bronnen voor koolhydraten. De couscous salade heeft wat gedroogde abrikozen, ook prima.
De suikers zouden we het liefst beperken. Hoewel je niet dik wordt van suiker en er ook niet aan verslaafd raakt, voegen ze weinig toe aan de salades. De suikers zijn verwerkt in de marinade van het vlees en de dressing. Het geeft het vlees een onnatuurlijk zoete smaak, jammer. Ook hier geldt, ben bescheiden met de dressing.

Eiwitten.
Eiwitten zijn bouwstenen van het lichaam. Daarnaast zorgen ze voor verzadiging. Daardoor heb je niet zo snel opnieuw trek na een eiwitrijke maaltijd.
De eiwitten van de Caesar- en couscous maaltijdsalade komen voornamelijk uit de kip. De kwaliteit hiervan kan ik niet beoordelen. De eiwitten van de quinoa salade komen grotendeels uit de notenmix die wordt meegeleverd.
Dierlijke eiwitten worden beter door het lichaam opgenomen dan plantaardige eiwitten. Daardoor scoort de quinoa maaltijdsalade hierop wat minder punten.

Overige ingrediënten.
De ingrediëntenlijsten van zowel de salades als de pizza zijn behoorlijk lang. Dat geeft aan dat het voedsel bewerkt is. Ik ben zelf een voorstander van het eten van producten zoals je ze in de natuur aantreft. Dat zou betekenen dat je de salade liefst zelf samenstelt uit verse (biologische) producten. Maar goed, je koopt een maaltijdsalade omdat dit makkelijk en snel is. Dus dat is nu niet aan de orde.
Over de vitaminen per salade kan ik weinig zeggen. Dit is sterk afhankelijk van de kwaliteit van de gebruikte producten en manier van verwerken. Ik kan me wel voorstellen dat een maaltijdsalade meer vitaminen bevat dan een pizza. Streepje erbij voor de maaltijdsalade.

Conclusie.
Al met al komt de maaltijdsalade dus best aardig uit de test. De ‘gezondste’ maaltijdsalade maak je zelf met verse producten. Toch is een maaltijdsalade uit de supermarkt een beter alternatief dan een pizza of andere snelle hap.
De maaltijdsalades bevatten wel veel energie. Wil je niet teveel kcal binnen krijgen, dan is het aan te raden om zuinig met de dressing te zijn en niet de volledige salade op te eten. Als vervanging van de meegeleverde, suikerrijke, dressing volstaat olijfolie.

Eet smakelijk!

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *